炉火在搬烧，从门外可窥见，是大不吉利的事，其中一个理由是古代人认为火是神圣的，不应该让过路人随便看到。厨房象舞台后面的后台，照生活美学上来看，实不宜给外面的人看到，现代住宅厨房力求整洁美观，而且都采用电器、瓦斯等烹饪器。然而厨房虽然不再有黑烟恶臭，但是少量的燕气与烟雾总是难免会有的，而且摆置着各色各样的餐具，难免显得零乱，尤其在宴客时，那一种料理都一样，需要的餐具林林总总一大堆，请洗物更是可观，杂乱散置在那里，实在很不雅观。
近代厨房经过特别设计后，所占空间面积比以往小多了，而且形态有好几种:
(1)露出型。
(2)半露出型。
(3)隐闭型。
不管厨房属于那一种类型，总是以适合住宅空间为主要设计，有的餐厅和厨房分别隔开设计，有的为了节省原已狭小的空何，把餐厅和容厅合并应用.
为了避免狭小的厨房油烟过多，务必设置窗户或通气孔、抽风机、抽油烟机。无论厨房属于任何形式，随时都要保持清洁、卫生。